Sestavine za 4 porcije:
- 1 manjši kos korenine zelene (očiščene 170 g)
- 1 čajna žlička kokosovega olja (4 g)
- 1 korenček (olupljen 178 g)
- 2 mladi čebuli (očiščeni 30 g)
- 2 stebli zelene (126 g)
- 2 stroka česna (očiščen 11 g)
- 5 brstičnih ohrovtov (73 g)
- 1 žlica začimbe brez soli (4,5 g)
- 25 g grahovih beljakovinskih kock Mill & Folks
- 20 g gostega kokosovega mleka (aldi, konzerva)
- 20 kokosovega jogurta brez sladkorja
- 20 Mill & Folks prosena moka
- Himalajska sol, poper, lovorov list, pehtran po okusu
- 1 rezina limone
- 1 liter vode
Priprava:
Zelenjavo očistimo in narežemo na manjše koščke (korenje na kolobarje). Na kokosovem olju popražimo korenje (tako dobi lepo barvo), nato dodamo ostalo zelenjavo. Zalijemo z vodo in začinimo z začimbami brez soli, soljo, poprom in lovorjem po okusu. Ko se zelenjava zmehča, zmešamo kokosov jogurt, kokosovo mleko, proseno moko in pehtran, od tega odvzamemo malo juhe in dobro premešamo, dokler ni grudic, nato vlijemo v juho. Dobro premešajte. Dodajte rezino limone in kuhajte nekaj minut. Odstavimo z ognja, dodamo grahove beljakovinske kocke in pokrijemo 10 minut, da se kocke zmehčajo (upoštevajte, da kocke vpijejo trikratno količino tekočine, zato boste morda morali dodati vodo po okusu).
