Sestavine:
Za skuto:
- 50 g oluščenega prosa
- 50 ml kokosove smetane
- 100 g vode
- 40 g eritritola
- 1 vrečka burbonske vanilije
- Lupina 1 neobdelane limone
- 10 g moke iz luščin psiliuma Mill & Folks
Za čokoladno glazuro:
- 28 g brez temne čokolade
- 10 g kokosovega olja
Priprava:
Proso temeljito operemo pod vročo vodo. Zmešamo z vsemi sestavinami skute (razen moke iz luščin psiliuma) in kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju do mehkega 15-20 minut. Nato popolnoma pokrijte in pustite, da se ohladi. Ko se skuta ohladi, vmešamo moko iz luščin psiliuma in jo oblikujemo v 5 enako velikih polen. Čokolado s kokosovim oljem stopimo nad vodno paro in jo premažemo po skutinih poledih.
