SESTAVINE:
- 200 g Mešanica moke za biskvit brez peke in muffinov
- 20 g kosmičev pivskega kvasa brez glutena
- pol zavojčka pecilnega praška (6 g)
- 30 g sezamovih semen
- 25 g grahovih beljakovinskih granul + 75 g tople vode
- 265 g naribanih bučk
- 65 g paprike
- 30 g zelene čebule
- 50 g zamrznjenega zelenega graha
- Himalajska sol, česen v zrncih, mleta paprika po okusu
- 200 g vode sobne temperature (ali mandljevega napitka brez sladkorja)
- 20 g stopljenega kokosovega olja
PRIPRAVA:
Zrnca namočite v vroči, slani vodi, nato pokrijte in pustite stati 10 minut. Medtem poparimo grah, bučko naribamo, posolimo in pustimo, da spusti sok. Papriko in čebulo narežemo. Iz granul in bučk iztisnemo tekočino, nato vse sestavine zmešamo. Dodala sem še svežo baziliko. Vlijemo v silikonske modelčke za mafine (testo je zelo gosto) in pečemo v ogreti na 180 stopinj Celzija pečici z zgornjim in spodnjim gretjem, dokler niso pripravljeni v 40 minutah. Imam deset kosov.
