SESTAVINE:
- 200 g mešanice moke Bake-Free in muffinov
- 20 g brezglutenskih kosmičev pivskega kvasa Mill & Folks
- pol zavojčka pecilnega praška (6 g)
- 30 g sezamovih semen
- 25 g grahovih beljakovinskih zrnc Mill & Folks + 75 g tople vode
- 265 g naribanih bučk
- 65 g paprike
- 30 g zelene čebule
- 50 g zamrznjenega zelenega graha
- Himalajska sol, česen v zrncih, mleta paprika po okusu
- 200 g vode sobne temperature (ali mandljevega napitka brez sladkorja)
- 20 g stopljenega kokosovega olja
PRIPRAVA:
Zrnca namočite v vroči, slani vodi, nato pokrijte in pustite stati 10 minut. Medtem poparimo grah, bučko naribamo, posolimo in pustimo, da spusti sok. Papriko in čebulo narežemo. Iz granul in bučk iztisnemo tekočino, nato vse sestavine zmešamo. Dodala sem še svežo baziliko. Z žlico nadevamo v silikonske modelčke za mafine (testo je zelo gosto) in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija z zgornjim in spodnjim gretjem, dokler niso pripravljeni v 40 minutah. Imam deset kosov.
