Συστατικά:
- 200 γρ Bake-Free μείγμα παντεσπάνι-αλεύρι για μάφιν
- 50 γρ αλεύρι βρώμης
- μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (6 γρ.)
- 100 g ερυθριτόλης
- 20 γρ λάδι καρύδας
- 100 γραμμάρια μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη
- 210 γραμμάρια ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 55 γραμμάρια vegan σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
Παρασκευή:
Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με τα ξηρά υλικά και μετά ανακατεύουμε με αυτή με τα υγρά υλικά. Ρίξτε το κουτάλι και απλώστε αυτό το κουρκούτι με ένα βρεγμένο κουτάλι ομοιόμορφα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος σιλικόνης (λεπτό τοίχωμα 24x24 cm). Θα γίνει πηχτή ζύμη, έτσι πρέπει να είναι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά, στη συμβατική πάνω και κάτω ρύθμιση. Μόλις κρυώσει κόβουμε σε 9 ίσες φέτες.
