ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
Ζύμη για 4 ζυμαρικά:- 100 γρ Bake-Free Μίγμα αλευριού ζύμης
- 100 γρ νερό χλιαρό
- 1 γρ μαύρο αλάτι (προαιρετικά)
- 1 γρ ζάχαρη ανθέων καρύδας
- 25 g ερυθριτόλης
- 0,5 σακούλα μαγιά σε σκόνη (3,5 g)
- τη φλούδα από μισό βιολογικό λεμόνι
- εκχύλισμα βανίλιας ή αλεσμένο για γεύση
- 1 γρ λάδι καρύδας
- μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς ζάχαρη
- μισή μερίδα κρέμα βανίλιας
- αλεσμένοι παπαρουνόσποροι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Ανακατεύουμε τα υλικά του ντάμπλ και το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη σε στεγνή επιφάνεια σε ένα τετράγωνο πάχους 1 εκ. Το κόβουμε σε 4 ίσα μέρη, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα στη μέση του καθενός και τα πλάθουμε σε ζυμαρικά. Σκεπάζετε και αχνίζετε για 20 λεπτά σε ένα σκεύος στον ατμό (αλείφετε τον πάτο του σκεύους με λάδι καρύδας για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά).
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά στον ατμό περιχυμένα με την κρέμα βανίλιας και πασπαλισμένα με τριμμένο παπαρουνόσπορο.
