Μείγμα αλευριού έτοιμο για ζύμη κουζίνας.
Συστατικά: Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (αλεύρι κεχρί[κεχρί: Πολωνία], αλεύρι κινόα), άμυλο ταπιόκας, αλεύρι από φλοιό ψύλλιο
Χρήση: Για ζύμες που είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, χωρίς σόγια, χωρίς καλαμποκάλευρο και άμυλο καλαμποκιού, χωρίς πατάτες, χωρίς ρύζι, δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη και λίπος.
Με αυτήν την τσάντα, μπορείτε να φτιάξετε έως και 3 καρβέλια μπριός (~580 γραμμάρια το καθένα) χρησιμοποιώντας την ακόλουθη βασική συνταγή:
Συνταγή για μπριός (~580 g) χωρίς πρόσθετο λίπος:
Συστατικά:
- 300 γρ μείγμα αλευριού + 7 γρ για το πλάσιμο
- 300 g χλιαρό νερό (~40°C)
- 50 γρ κρέμα καρύδας
- 2,5 γρ μαύρο αλάτι (προαιρετικά)
- 2,5 g ζάχαρη από άνθη καρύδας
- 75 g ερυθριτόλης σε σκόνη
- 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (7 γρ.)
Πρόταση: Ανακατεύουμε τα υλικά και στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά. Χωρίστε τα σε 3 ίσα μέρη και τυλίξτε τα σε σχήμα κυλίνδρου σε στεγνή επιφάνεια και μετά πλέξτε τα μεταξύ τους. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ψήνουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 10 λεπτά και μετά για άλλα 30 λεπτά στους 180°C με πάνω και κάτω θέρμανση.
Δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.
Περιέχει φυσικά σάκχαρα.
Φτιαγμένο σε φυτό χωρίς γλουτένη.
Πληροφορίες για αλλεργιογόνα: το προϊόν παρασκευάζεται σε εργοστάσιο που επεξεργάζεται επίσης ξηρούς καρπούς
Αποθήκευση: σε ξηρό, δροσερό μέρος, προστατευμένο από την ηλιακή ακτινοβολία.
Χώρα προέλευσης: Ουγγαρία
Μέση θρεπτική αξία ανά 100 g μείγματος αλευριού:
Ενέργεια:
|
1471 kJ
|
352 kcal
|
Λίπος:
|
2,5 γρ
|
-ποιο από κορεσμένα:
|
0,5 γρ
|
Υδατάνθρακες:
|
70 γρ
|
-ποια ζάχαρη:
|
0,5 γρ
|
Ινα:
|
7,2 γρ
|
Πρωτεΐνη:
|
9,4 γρ
|
Αλας:
|
0,03 γρ
|
Η μέση θρεπτική αξία των 100 g ψημένου, έτοιμου προς κατανάλωση μπριός που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή:
Ενέργεια:
|
826 kJ
|
198 kcal
|
Λίπος:
|
1,4 γρ
|
-ποιο από κορεσμένα:
|
0,3 γρ
|
Υδατάνθρακες:
|
53 γρ
|
-ποια ζάχαρη:
|
0,9 γρ
|
-ποια από τις πολυόλες:
|
14 γρ
|
Ινα:
|
4 γρ
|
Πρωτεΐνη:
|
5,2 γρ
|
Αλας:
|
0,7 γρ
|
Συνταγή με λίπος:
Συστατικά:
-300 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού ζύμης
-300 γρ νερό χλιαρό
-50 γρ κρέμα καρύδας
-2,5 g μαύρο αλάτι (μπορεί να παραληφθεί)
-2,5 γραμμάρια ζάχαρη από άνθη καρύδας
-75 g ερυθριτόλης σε σκόνη
-1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (7 γρ.)
Για τη διαμόρφωση:
-7 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού ζύμης
Παρασκευή: Ανακατεύουμε τα υλικά και στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά. Χωρίστε τα σε 3 ίσα μέρη και τυλίξτε τα σε σχήμα κυλίνδρου σε στεγνή επιφάνεια και μετά πλέξτε τα μεταξύ τους. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Ψήνετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 40 λεπτά και μετά για άλλα 20 λεπτά στους 180°C με πάνω και κάτω θέρμανση. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε.
Η μέση θρεπτική αξία των 100 g ψημένου, έτοιμου προς κατανάλωση μπριός που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή:
Ενέργεια:
|
776 kJ
|
186 kcal
|
Λίπος:
|
2,9 γρ
|
-ποιο από κορεσμένα:
|
1,6 γρ
|
Υδατάνθρακες:
|
46 γρ
|
-ποια ζάχαρη:
|
0,7 γρ
|
-ποια από τις πολυόλες:
|
12 γρ
|
Ινα:
|
3,5 γρ
|
Πρωτεΐνη:
|
4,6 γρ
|
Αλας:
|
0,4 γρ
|
Η ακριβής θρεπτική αξία κάθε πρώτης ύλης μπορεί να διαφέρει από καιρό σε καιρό λόγω των μεταβαλλόμενων κλιματικών συνθηκών και των διαφορετικών χαρακτηριστικών των περιοχών καλλιέργειας. πάντα η αναφορά.