מרכיבים לבצק:
- 250 גרם לחם אוניברסלי בסיסי, פיצה, תערובת קמח מאפייה
- 5 גרם קמח קליפת פסיליום
- חצי חבילה של אבקת שמרים (3.5 גרם)
- 6 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 200 גרם מים פושרים
- 10 גרם שמן + לעיצוב
לקשט:
- קטשופ
- זרעי פשתן
- זרעי צ'יה
הכנה:
מערבבים את החומרים היבשים לבצק, ולאחר מכן מוסיפים את המים הפושרים והשמן. מערבבים עם מעבד מזון במהירות בינונית במשך 5 דקות עד שהוא הומוגני וחלק לחלוטין. ללוש את הבצק על משטח משומן גם בידיים משומנות. מניחים לתפיחה של 30 דקות בקערה משומנת קלות. על משטח משומן, השתמשו בידיים משומנות כדי ליצור 6 לחמניות, ואז חוררו חור במרכז עם האצבע. נותנים לבייגל לתפוח עוד 15 דקות בחום של 50 מעלות (בתנור). מרתיחים מים, מוסיפים לתוכם 2 כפות סוכר ומבשלים כל בייגל אחד אחד משני הצדדים במשך 30 שניות במים המבעבעים. לאחר הניקוז, שים אותם בזהירות על המגש, מורחים אותם דק בקטשופ, ואז מפזרים את הזרעים. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 25 דקות.
