רכיבים:
לבצק:
- 250 גרם Mill & Folks לחם אוניברסלי בסיסי, פיצה, תערובת קמח מאפייה
- 5 גרם קמח קליפה של Mill & Folks Psyllium
- חצי חבילה של אבקת שמרים (3.5 גרם)
- 10 גרם מלח הימלאיה
- 8 גרם סוכר
- 200 גרם מים פושרים
- 50 גר' מרגרינה מומסת + לשימון הכלי
- תערובת תבלינים פיצה, גרגירי שום לפי הטעם
למילוי:
- 260 גר' רוטב עגבניות זית
- 15 גרם של פתיתי שמרי בירה
- 125 גרם פלפל פריטמין
- 90 גרם גבינה צמחית
הכנה:
מערבבים את החומרים היבשים לבצק, ולאחר מכן מוסיפים את המים הפושרים והשמן. מערבבים עם מעבד מזון במהירות בינונית במשך 5 דקות עד שהוא הומוגני וחלק לחלוטין. מניחים לתפיחה של 30 דקות בכלי מרגרינה דק מכוסה במגבת. מרדדים אותו דק על משטח מקומח קלות ומורחים אותו ברוטב העגבניות, מפזרים עליו פתיתי שמרי בירה ומסדרים אותו עם הפלפלים הקצוצים. מגלגלים ופורסים לפי הטעם (קיבלתי 14 חתיכות). אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון למשך 20 דקות.
