המצרכים ל-4 מנות:
- חבילה אחת של מרפק פסטה דוחן Mill & Folks
- 50 גרם גרגירי חלבון Mill & Folks Pea
- 150 גרם מים חמים
- מלח הימלאיה, פפריקה מעושנת על עץ אשור, פלפל קשת טחון ועשבי תיבול לפי הטעם
- 1 כף שמן זית (8 גרם)
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 1 פלפל חריף
- 400 גרם רסק עגבניות
- קורט אבקת סטיביה
- 200 גרם יוגורט קוקוס ללא סוכר
הכנה:
יוצקים מים חמים ומומלחים על גרגירי חלבון האפונה, ונותנים להם להשרות כמה דקות. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה (2-4 דקות) ושוטפים אותה במים זורמים קרים. מטגנים את הבצל והשום הקצוצים בשמן זית חם, ואז מוסיפים פלפל גרוס קצוץ. מתבלים במלח, פפריקה, פלפל ועשבי תיבול, ואז מפזרים אבקת סטיביה ומוסיפים למחית זיתים. כשהוא רותח, מערבבים פנימה את הגרגירים המושרים. בואו נבשל אותו בעוד כמה דקות. יוצקים לתוך כלי תבשיל בשכבות, מורחים ביוגורט קוקוס ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-30 דקות, במצב העליון והתחתון המקובל.
