המצרכים ל-2 מנות:
- חצי חבילה של פסטה Mill & Folks Millet Elbow (100 גרם)
- 25 גרם קוביות חלבון מיל אנד פולקס אפונה (במקום בשר)
- 75 גרם מים חמים
- 1 כף שמן זית (8 גרם)
- 1 ראש בצל (נקה 105 גרם)
- 1 שן שום (נקיה 3 גרם)
- 200 גרם קרם קוקוס סמיך מאוד
- מלח, תערובת תבלינים קארי
- פתיתי צ'ילי, לימון, תפוז וליים פרוסות לקישוט
הכנה:
יוצקים מים חמים ומומלחים על קוביות חלבון האפונה, ונותנים להן להשרות כמה דקות. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה (2-4 דקות) ושוטפים אותה במים זורמים קרים. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית חם, ואז מוסיפים את השום הקצוץ ואת התבלינים. יוצקים פנימה גם את קרם הקוקוס, קוביות חלבון האפונה והפסטה. מערבבים אותם בעדינות עד שהרוטב מתחיל לרתוח שוב. מגישים אותו עם פתיתי צ'ילי, תפוז, לימון וליים.
