החומרים ל-3 מנות:
לבצק:
- 150 גרם תערובת קמח נודלס Bake-Free
- 3 גרם מלח הימלאיה
- 117 גרם מים
- 50 גרם עדשים אדומות (נמדדות יבשות)
- 10 גרם פתיתי שמרי בירה של Mill & Folks ללא גלוטן
- 2 שיני שום (נקיות 11 גרם)
- 1 כף שמן קוקוס (8 גרם)
- מלח הימלאיה
- קורט קמח זרעי פשתן מוזהבים של Mill & Folks (1 גרם)
בשביל הרוטב:
- 1 קופסת עגבניות קלופות (400 גרם)
- תערובת תבלינים פיצה, פלפל שחור לפי הטעם
- 2 שיני שום (נקיות 7 גרם)
- 1 כף שמן קוקוס (8 גרם)
- מלח הימלאיה
- קורט אבקת סטיביה
לקשט:
- עלי בזיליקום טריים
- Mill & Folks פתיתי שמרי בירה ללא גלוטן
הכנה:
למילוי מבשלים את העדשים האדומות ומועכים מעט בעזרת מזלג. מטגנים את השום הקצוץ בשמן קוקוס ומתבלים לפי הטעם. מערבבים פנימה את העדשים האדומות וממשיכים לטגן איתם, ואז מסירים מהאש, מוסיפים את פתיתי שמרי הבירה ואת קמח הפשתן הזהוב. מערבבים אותם היטב. ללוש את מרכיבי הבצק ולרדד אותו לעלה דק מאוד על משטח יבש. אפשר גם להשתמש במכונת פסטה בשביל זה. מחלקים את המילוי בחצי אחד של הבצק בערימות, ואז מכסים את החצי השני של הבצק, מצמידים את שתי השכבות סביב ערימות המילוי בעזרת האצבעות, ואז חותכים אותן לריבועים בעזרת חותכן בצק. יש לי 22 חלקים. מבשלים במים רותחים עד שהם עולים לראש המים. לרוטב מטגנים את השום בשמן קוקוס, יוצקים על העגבניות הקלופות ומתבלים לפי הטעם. מביאים לרתיחה ואז מערבבים פנימה את הרביולי. מקשטים לפי הטעם עם בזיליקום טרי ושמרי בירה.
