החומרים ל-7 חתיכות:
לבצק:
- 150 גרם מיל אנד פולקס תערובת קמח בסיסית + 5 גרם למתיחות
- 3 גרם קמח קליפת פסיליום
- רבע חבילה של אבקת שמרים
- 4 גרם מלח הימלאיה
- 5 גרם סוכר
- 120 גרם מים פושרים
- 5 גרם שמן
למילוי:
- פלפל פריטמין
- מלפפון
- בצל סגול
- עגבניית שרי
- יוגורט קוקוס ללא סוכר
- עלי כוסברה טריים
לגבי הגוואקמולי:
- 1 חתיכת אבוקדו
- 1 מאמר בצל אדום
- 1 שן שום
- מיץ חצי ליים
- עלי כוסברה טריים
- מלח הימלאיה לפי הטעם
- פלפל צ'ילי לפי הטעם
לסלט התירס:
- 1 קופסת תירס מתוק
- 50 גרם קרם קוקוס סמיך מאוד
- 120 גרם יוגורט קוקוס ללא סוכר
- מלח הימלאיה ופלפל שחור לפי הטעם
- כמה טיפות מיץ ליים סחוט טרי
- עירית טרייה
הכנה:
מערבבים את החומרים היבשים לבצק, ואז מערבבים אותו עם המים והשמן בעזרת מעבד מזון. השאירו אותו מכוסה במקום חמים למשך 30 דקות. מחלקים ל-7 חלקים שווים ומרדדים דק על משטח מקומח קלות.
מטגנים אותם משני הצדדים במחבת יבשה וחמה. ברגע שמוציאים אותו מהמחבת, כופפו אותו מיד כך שיקבל את הצורה בזמן שהוא מתקרר.
לגוואקמולי מועכים את האבוקדו עם מזלג, ואז סוחטים פנימה את השום, מערבבים פנימה את הבצל האדום והצ'ילי הקצוצים, מוסיפים את מיץ הליים, מתבלים לפי הטעם ומערבבים פנימה את עלי הכוסברה הטריים.
פשוט מערבבים את החומרים לסלט התירס.
ממלאים את הטאקו. תחילה עם הגוואקמולי, לאחר מכן מניחים מעל את סלט התירס, ואז עורמים את הירקות הפרוסים לפי טעמכם ומטפטפים את היוגורט הקוקוס.
