INGREDIËNTEN VOOR 4 STUKS:
Voor de pompoenhummus:
- 100 g geroosterde pompoen
- 240 g gekookte kikkererwten (120 g gedroogd)
- 60 g tahin (sesamzaadcrème)
- versgeperst citroensap
- 1 teentje knoflook (schoongemaakt 5 g)
- een half kopje olijfolie
- Himalayazout, gemalen zwarte peper en komijn naar smaak
Voor de kastanjehummus:
- 100 g bevroren, natuurlijke kastanjemassa
- 240 g gekookte kikkererwten (120 g gedroogd)
- 60 g tahin (sesamzaadcrème)
- versgeperst citroensap
- teentje knoflook (schoongemaakt 5 g)
- een half kopje olijfolie
- Himalayazout, gemalen zwarte peper en komijn naar smaak
Versieren:
- olijfolie
- chilivlokken
Voor de burgerbal:
- 100 g Bake-Free 1001 Falafel-pattymengsel
- 1 rode ui (schoongemaakt 135 g)
- 1 teentje knoflook (schoongemaakt 5 g)
- 120 g lauw water
- Himalayazout, gemalen peper en komijn naar smaak
- kokosolie om te bakken
VOORBEREIDING:
Doe voor de hummus de ingrediënten in een hakmolen en maal ze tot een romige massa. Snij de rode ui en knoflook in kleine stukjes voor de pasteitjesballetjes. Meng alle ingrediënten en laat het 10 minuten staan. Vorm er met natte handen 24 dumplings van en bak ze in ruim hete kokosolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten per kant.
