SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:
Na pączki
- 120 gr Bake-Free Scone – mieszanka mąki pączkowej
- 120 g jogurtu kokosowego bez cukru
- 6 g słodzika (1:10)
- szczypta soli himalajskiej
- ćwierć opakowania proszku do pieczenia (3 g)
- Olej kokosowy do pieczenia
Do rozpraszania:
- 10 sproszkowanego erytrytolu
Na krem waniliowy:
- 100 g kremu kokosowego
- 200 g wody
- 4 g słodzika (1:10)
- szczypta soli himalajskiej
- 1 łyżka aromatu waniliowego
- 15 g mąki jaglanej
- kilka kropel świeżo wyciśniętego soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE:
Wymieszaj składniki na pączka (nie potrzebujesz oleju kokosowego, zostanie on użyty do pieczenia) i odstaw na 5 minut. Rozwałkuj cienko na suchej powierzchni i pokrój w małe prostokąty (około 3x4 cm) (ja dostałem 50 sztuk). Smażymy je na rozgrzanym oleju kokosowym (tylko po kilka sztuk na raz) i posypujemy sproszkowanym erytrytolem. Na sos włóż składniki do rondla i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
