Składniki na 7 sztuk:
Na ciasto:
- 150 gr Mill & Folks Podstawowa mieszanka mączna + 5 g na rozciąganie
- 3 g mąki z łusek psyllium
- ćwierć paczki drożdży w proszku
- 4 g soli himalajskiej
- 5 g cukru
- 120 g letniej wody
- 5 g oleju
Do wypełnienia:
- pieprz prytaminowy
- ogórek
- fioletowa cebula
- pomidor wiśniowy
- Jogurt kokosowy bez cukru
- Świeże liście kolendry
Na guacamole:
- 1 kawałek awokado
- 1 artykuł czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- Wyciśnij sok z połowy limonki
- Świeże liście kolendry
- Sól himalajska do smaku
- papryczka chili do smaku
Na sałatkę kukurydzianą:
- 1 puszka słodkiej kukurydzy
- 50 g bardzo gęstej śmietany kokosowej
- 120 g jogurtu kokosowego bez cukru
- Sól himalajska i czarny pieprz do smaku
- Kilka kropel świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Świeży szczypiorek
Przygotowanie:
Wymieszaj suche składniki na ciasto, następnie wymieszaj je z wodą i olejem za pomocą robota kuchennego. Pozostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na 30 minut. Podzielić na 7 równych części i cienko rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni.
Smażymy je z obu stron na suchej, gorącej patelni. Zaraz po wyjęciu z foremki należy od razu je zgiąć, aby po wystygnięciu nabrało kształtu.
Aby przygotować guacamole, rozgnieć awokado widelcem, następnie wyciśnij czosnek, wymieszaj z posiekaną czerwoną cebulą i chili, dodaj sok z limonki, dopraw do smaku i wymieszaj ze świeżymi liśćmi kolendry.
Wystarczy wymieszać składniki na sałatkę kukurydzianą.
Napełnij tacos. Najpierw dodaj guacamole, następnie połóż na wierzch sałatkę kukurydzianą, następnie ułóż warzywa pokrojone według własnych upodobań i skrop jogurtem kokosowym.
