Składniki:
Na biszkopt waniliowy:
- 200 g Bake-Free Mieszanka mąki do biszkoptów i muffinów
- 100 g erytrytolu
- szczypta czarnej soli
- 65 g kremu kokosowego o temperaturze pokojowej (nie zimnego!)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 200 g wody o temperaturze pokojowej
- pół opakowania proszku do pieczenia
Na biszkopt czekoladowy:
- 200 g Bake-Free Mieszanka mąki do biszkoptów i muffinów
- 100 g erytrytolu
- szczypta czarnej soli
- 65 g kremu kokosowego o temperaturze pokojowej (nie zimnego!)
- 1 łyżka aromatu czekoladowego
- 200 g wody o temperaturze pokojowej
- pół opakowania proszku do pieczenia
- 20 g organicznego kakao w proszku
- konfitura morelowa (około 250 g)
- Ja użyłam tego: Szybki dżem brzoskwiniowy
Przygotowanie:
Biszkopty:
Aby przygotować biszkopt waniliowy, wymieszaj suche i mokre składniki w różnych miskach, następnie połącz je ze sobą i dobrze wymieszaj. To samo zrób z wersją czekoladową. Podzielić blachę do pieczenia na pół (u mnie 24x24 cm) za pomocą arkusza folii aluminiowej i wyłożyć obie części silikonowym papierem do pieczenia. Wlać oddzielnie ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, z tradycyjnym ustawieniem góra i dół, przez 30 minut. Przed wyjęciem z piekarnika wykonaj test PIN.
Glazura:
Składniki rozpuścić na parze i dokładnie wymieszać.
Kompilacja:
Każdy biszkopt pokroić na 3-3 arkusze. Układamy na przemian każdy arkusz (jeden waniliowy, potem jeden czekoladowy itd.) i cienko smarujemy je dżemem. Na uformowane ciasto połóż duży ciężar i odstaw na 2 godziny. Będzie się ładnie komponować. Po upływie 2 godzin równomiernie przytnij krawędzie. Następnie przekrój go wzdłuż na 4 paski i obróć 2 paski do góry nogami. Paski należy układać na przemian: jeden waniliowy, jeden kakaowy.... Każdy pasek smarujemy pozostałą konfiturą i sklejamy. Odstawić obciążone boki ponownie na 1-2 godziny, a następnie pokryć glazurą. Gdy tylko stwardnieje, pokrój go na 15 równych plasterków.
