Składniki:
Na ciasto:
- 100 gramów Bake-Free mieszanka złotej mąki chlebowej o niskiej zawartości węglowodanów
- 100 gramów Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej
- pół opakowania proszku do pieczenia (6 g)
- 65 g jogurtu kokosowego bez cukru o temperaturze pokojowej
- 200 g wody o temperaturze pokojowej
- Sól himalajska, czosnek w proszku do smaku
Do wypełnienia:
- 50 g granulatu białka grochu
- 150 g gorącej wody
- 5 g mąki lnianej złocistej (nie pomijaj tego)
- 2 ząbki czosnku (oczyszczone 5 g)
- sól himalajska, oregano, papryka wędzona, pieprz czarny, kminek, bazylia, majeranek, tymianek, rozmaryn, kolendra do smaku
Na górze:
- 4 g oleju kokosowego
Przygotowanie:
Składniki na ciasto wymieszać i odstawić na 10 minut. W międzyczasie wymieszać przyprawy, gorącą wodę, wyciśnięty czosnek i granulki białka grochu do nadzienia, następnie przykryć i odstawić na 10 minut. Ciasto rozwałkować na cienki arkusz na suchej powierzchni (36x36 cm) i pokroić na 4 równe części. Wymieszaj złotą mąkę lnianą z granulkami białka grochu (to spaja je i wchłania płyn podczas pieczenia) i ułóż je na połowie kwadratów ciasta. Zwilż ich brzegi (aby lepiej się sklejały) i zawiń je w nadzienie. Posmarować cienko olejem kokosowym, na wierzchu ciasta robić nacięcia, brzegi dekorować krawędzią łyżki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza na blasze wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia przez 30 minut, w trybie tradycyjnym góra i dół.
