Składniki:
Na ciasto:
- 125 gr Bake-Free Słodko-pikantna mieszanka mąki biszkoptowej
- 50 g erytrytolu
- 20 g oleju kokosowego (roztopionego)
- 30 g mąki migdałowej
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 1 otarta skórka z połowy surowej cytryny
- 90 g ciepłej wody
Na twaróg wiśniowy:
- 250 g wiśni bez pestek
- 100 g Proso łuskane
- 100 g kremu kokosowego
- 200 g bezcukrowego napoju migdałowego
- 80 g Erytrytolu
- aromat waniliowy do smaku
- 1 otarta skórka z połowy surowej cytryny
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny do smaku
Do posypywania i obracania:
- 50 g mąki kokosowej
Przygotowanie:
Aby przygotować twaróg, dokładnie umyj kaszę jaglaną pod gorącą wodą. Wszystkie składniki wymieszać i gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości w ciągu 15-20 minut. Jeżeli chcemy cieńszy „twaróg”, zdejmijmy pokrywkę, natomiast jeżeli chcemy, aby był grubszy, to trzymamy go pod pokrywką jeszcze przez 10 minut.
Składniki ciasta wymieszać i wyłożyć do formy wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia (ja użyłam o wymiarach 24x24 cm). Nakłuj widelcem, następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 5 minut w tradycyjnym programie pieczenia góra i dół. Gdy będzie już gotowe, polewamy je ciepłym twarogiem, posypujemy (rozmrożonymi, odsączonymi) wiśniami, lekko dociskamy i ponownie wstawiamy do piekarnika na 35 minut. Poczekaj, aż ostygnie i pokrój go na 9 równych plasterków.
