Składniki:
Na ciasto:
- 250 gr Bake-Free Mieszanka mąki do słodkich i pikantnych ciastek
- 55 g mąki migdałowej
- 40 g oleju kokosowego
- 10 g soli himalajskiej
- pół opakowania proszku do pieczenia (6 g)
- 220 g letniej wody
- 2 g oleju kokosowego do wysmarowania formy
Do twarogu:
- 200 g prosa
- 600 g bezcukrowego napoju migdałowego
- 80 g bardzo gęstej śmietanki kokosowej
- Sól himalajska, sól czarna, pieprz czarny, czosnek w proszku do smaku
- kilka kropel soku z cytryny
- pół paczki szalotki (50 g)
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną należy dokładnie umyć pod gorącą bieżącą wodą i wymieszać ze wszystkimi składnikami oprócz szalotki. Przy częściowo otwartej pokrywie gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowy po około 15 minutach, a następnie całkowicie przykryj na kolejne 10 minut. Następnie wmieszaj posiekaną szalotkę. Wymieszać składniki na ciasto i odstawić na 5 minut, następnie rozwałkować je na suchej powierzchni tak, aby mieściło się w formie o średnicy 28 cm. Włóż do niego ciasto, nakłuj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 5 minut w trybie konwencjonalnym góra i dół. Łyżką nakładać nadzienie, wyrównać i piec kolejne 30 minut. Gdy tylko ostygnie, pokrój go na 12 równych plasterków.
