SKŁADNIKI NA 4 SZTUKI:
Na bułki:
- 250 gr Bake-Free Mieszanka złotej mąki chlebowej o niskiej zawartości węglowodanów
- 20 gr bezglutenowe płatki drożdżowe piwne
- 5 g soli himalajskiej
- pół opakowania proszku do pieczenia
- szczypta stewii w proszku
- 350 g letniej wody (minimum 40 stopni)
- 20 g margaryny roślinnej
Na szczycie:
- 10 g roztopionej margaryny roślinnej
- 5 g nasion sezamu
Na wegański pasztet:
- 1 cebula (oczyszczona 65 g)
- 1 średnia cukinia (oczyszczona 330 g)
- 2 ząbki czosnku (oczyszczone 5,6 g)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 30 g granulatu białka grochu Mill & Folks
- 90 g gorącej wody
- 75 gr Bake-Free 1001 Falafel wegańska mieszanka mąki pasztetowej
- Sól himalajska, mielona papryka wędzona drewnem bukowym, kminek do smaku
- papryka
- pomidor
- ogórek
- czerwona cebula
- wiosenna cebula
- mieszanka sałat
- ser wegański
Na sos:
- ketchup bez cukru
- musztarda bez cukru
PRZYGOTOWANIE:
Na bułki wymieszaj składniki (najpierw osobno mokre i suche) i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, a następnie uformuj 4 równe części na suchej powierzchni. Wierzch smarujemy roztopioną margaryną roślinną i posypujemy sezamem. Piec na blasze wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez 50 minut w trybie konwencjonalnym góra i dół. Pozostaw je do ostygnięcia na metalowej kratce.
"Na pasztet wegański Do granulatu białka grochu dodać 90 g osolonej, gorącej wody i odstawić. Cebulę pokroić w drobną kostkę, cukinię (po obraniu zetrzeć), następnie podsmażyć na oliwie i doprawić do smaku. Odstawić. je do ostygnięcia, a następnie wymieszaj je z granulkami białka grochu i taką ilością wegańskiej mieszanki na paszteciki, aby nadawały się do formowania.
Naoliwionymi rękami uformuj z nich 4 kawałki wegańskiego kotleta i smaż pod przykryciem na małym ogniu. "
Po ostygnięciu bułeczki napełniamy warzywami i pasztetem wegańskim. Posypujemy serem wegańskim, ketchupem i musztardą.
