Składniki:
Na ciasto:- 125 gr Bake-Free Mieszanka mąki do słodkich i pikantnych ciastek
- 70 g erytrytolu
- 6 g organicznego kakao w proszku
- 35 g bez gorzkiej czekolady
- ćwierć opakowania proszku do pieczenia (3 g)
- 1 średnia pomarańcza
- bezcukrowy napój migdałowy lub woda
- 30 g oleju kokosowego (w stanie płynnym)
- 1 łyżka aromatu czekoladowego lub rumowego
- 20 g mąki kokosowej
Przygotowanie:
Zetrzyj pomarańczę i wyciśnij sok. Suche składniki ciasta wymieszać ze sobą, czekoladę połamać także na drobne kawałki. Będziesz potrzebować 90 g płynu. Jeśli więc sok pomarańczowy ma 78 g, wlej do niego tyle napoju migdałowego, aby cała mieszanina miała 90 g, czyli weszło do niego 12 g napoju migdałowego. Tę 90-gramową mieszankę można zastąpić wodą, napojem roślinnym lub czystym sokiem pomarańczowym, według uznania, najważniejsze jest, aby mieć go na gram. Do suchych składników dodać olej kokosowy i aromat, następnie zagnieść. Będzie to luźne, miękkie, kruche ciasto, takie powinno być. Odstaw na 10 minut, a następnie mokrymi rękami uformuj 12 identycznych kulek. Obtaczamy je w mące kokosowej i układamy na blasze wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia. Teraz trochę oszukamy: ostrożnie odetnij górę ostrym nożem, aby bardziej przypominał oryginał. Popęka samoistnie, ale tak będzie ładniej. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 15 minut, w trybie tradycyjnym góra i dół.
