Składniki:
Na placki ziemniaczane z zielonego groszku (4 sztuki):
- 107 g startej cukinii
- 1 główka czerwonej cebuli (oczyszczona 41 g)
- 2 ząbki czosnku (oczyszczone 4,5 g)
- 40 g Mill & Folks Mąka z zielonego groszku
- 2,5 g Mill & Folks Mąka z nasion lnu złotego
- Sól himalajska, mielony czarny pieprz, chilli i zioła do smaku
- świeże liście pietruszki
- kilka kropel soku z cytryny
- olej kokosowy do pieczenia
Na placki ziemniaczane z czerwonej soczewicy (4 sztuki):
- 107 g startej cukinii pół główki cebuli (oczyszczonej 41 g)
- 2 ząbki czosnku (oczyszczone 4,5 g)
- 40 g Mill & Folks Mąka z czerwonej soczewicy
- 2,5 g Mill & Folks Mąka z nasion lnu złotego
- Sól himalajska, mielony czarny pieprz, chilli i zioła do smaku
- świeże liście pietruszki
- kilka kropel soku z cytryny
- olej kokosowy do pieczenia
Do sałatki (4 porcje):
- 100 g gotowanej czarnej fasoli (sucha 50 g)
- rzodkiewki (95 g)
- ogórek (200 g)
- pomidory (150 g)
- papryka (73 g)
- marchewka (120 g)
- papryka (40 g)
- cebula (70 g)
- ostra papryka (12 g)
- cebula dymka (60 g)
- 1 łyżka oleju z pestek dyni tłoczonego na zimno (8 g)
- kilka kropli soku z cytryny baby szpinak (3 g)
- sałata lodowa (10 g)
Przygotowanie:
Cukinię zetrzeć (na tarce o dużych oczkach) i posypać solą. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wycisnąć czosnek i wymieszać z cukinią. Pozwól mu ostygnąć przez 30 minut. Nie wylewaj soku, będzie Ci potrzebny. Wymieszaj pozostałe składniki i pozostaw je na 10 minut. W razie potrzeby można użyć soku z cukinii, aby masa była bardziej miękka. Wilgotnymi rękami uformuj 4 płaskie placki i smaż je na cienkim oleju na średnim poziomie. Na sałatkę pokrój warzywa według własnego uznania, wymieszaj i polej kilkoma kroplami oleju z pestek dyni i sokiem z cytryny. Najlepiej zjeść go na świeżo.
