Składniki na 2 sztuki:
Na bułki:
- 75 g mieszanki mąki Bake-Free
- 75 g mieszanki mąki biszkoptowej i muffinowej Bake-Free
- 170 g letniego, bezcukrowego napoju roślinnego (migdały)
- 1,5 g cukru z kwiatów kokosa
- 2,5 g czarnej soli
- szczypta stewii w proszku (można pominąć, została dodana tylko dla słodyczy)
- ćwierć opakowania drożdży w proszku (ok. 2 g)
- na wierzch bułek 3 g domowej roboty powideł śliwkowych bez cukru i słodzików zmieszanych z 8 g wody, aż nie będzie grudek
Na paszteciki:
- 1 cebula (oczyszczona 82 g)
- 3 ząbki czosnku (oczyszczone 15 g)
- 4 pomidorki koktajlowe 56 g
- 1 łyżka domowego powideł śliwkowych bez cukru i bez słodzików (12 g)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon bez cukru (3 g)
- 5 g soli himalajskiej
- 70 g Mieszanka argentyńskich pasztetów BBQ Bake-Free z kaszą jaglaną
- do pieczenia 2 g oleju kokosowego
Do wypełnienia:
- czerwona cebula
- pomidor
- Ogórek kiszony bez cukru
- ser warzywny
- jogurt kokosowy bez cukru (lub jogurt migdałowy)
- musztarda Dijon
Przygotowanie:
Bułeczki :
Składniki wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 30 minut, następnie podzielić na 2 równe części i uformować z nich ładne bułeczki. Wierzch posmarować masą śliwkową i przełożyć na blachę wyłożoną silikonowym papierem do pieczenia, piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez 20-25 minut w trybie konwencjonalnym góra i dół
Patty :
Zmiksuj cebulę, powidła śliwkowe, musztardę, sól i pomidory na kremową masę, następnie wymieszaj. Należy wspomnieć, że zawartość wilgoci w każdym warzywie może być inna, należy więc wziąć to pod uwagę podczas dodawania mieszanki pasztecików. Konsystencja powinna być nieco miękka. Odstawiamy na 10 minut, żeby ciasto dobrze się związało. Podzielić na 4 równe części, uformować kulki i smażyć na lekko natłuszczonym grillu kontaktowym.
Kompilacja :
Gdy bułki ostygną, przekrój je na pół i podgrzej na grillu. Jogurt kokosowy lub migdałowy wymieszaj z odrobiną musztardy Dijon, posmaruj nim bułki i ułóż nadzienie według własnego uznania.
