Kanapka z mango i curry

Składniki:

Do torby:

• Bake-Free bułka niskowęglowodanowa (wypiekane ze 100 g mieszanki mącznej według przepisu podstawowego)

Do curry:

• pół mango (obrane 67 g)
• 1 mała czerwona cebula (oczyszczona 29 g)
• 1 ząbek czosnku (oczyszczony 3 g)
• szczypta świeżego imbiru (oczyszczony 4 g)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego (4 g)
• sok z cytryny do smaku
• 20 g śmietanki kokosowej

Przyprawy:

• Kurkuma
• Sól himalajska
• kminek, kolendra, wędzona papryka, cynamon

Na pasztecik:

• 50g Bake-Free 1001 mieszanka pasztetów z falafelem
• 55 g letniej wody
• 2 g soli himalajskiej
• olej kokosowy do pieczenia

Inne składniki:

• pomidor wiśniowy
• sałatka z ptakami

Przygotowanie:

Rożek:

Wymieszaj składniki i odstaw na 10 minut. Uformuj kotleciki i smaż na dużej ilości oleju przez około 3-5 minut na średnim poziomie.

Curry:
Na oleju kokosowym podsmaż cebulę czerwoną, następnie dodaj czosnek, imbir i przyprawy do smaku. Dodaj posiekane mango i kontynuuj smażenie, następnie dodaj sok z cytryny i śmietankę kokosową. Zmiksuj blenderem ręcznym (nie ma problemu, jeśli pozostanie grudkowata).
Podawać z sałatką z pomidorów i ptaków według uznania.
Wskazówka: z tej ilości można zrobić 2 mniejsze kanapki.