Składniki na 3 porcje:
Na ciasto:
- 150 g mieszanki mąki do makaronu Bake-Free
- 3 g soli himalajskiej
- 117g wody
- 50 g soczewicy czerwonej (mierzona na sucho)
- 10 g bezglutenowych płatków drożdżowych Mill & Folks
- 2 ząbki czosnku (oczyszczone 11 g)
- 1 łyżka oleju kokosowego (8 g)
- Sól himalajska
- szczypta mąki lnianej Mill & Folks (1 g)
Do sosu:
- 1 puszka obranych pomidorów (400 g)
- mieszanka przypraw do pizzy, czarny pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku (oczyszczone 7 g)
- 1 łyżka oleju kokosowego (8 g)
- Sól himalajska
- szczypta stewii w proszku
Do dekoracji:
- świeże liście bazylii
- Płatki drożdżowe bezglutenowe Mill & Folks
Przygotowanie:
Na nadzienie ugotuj czerwoną soczewicę i lekko rozgnieć ją widelcem. Na oleju kokosowym podsmaż posiekany czosnek i dopraw do smaku. Dodajemy czerwoną soczewicę i dalej smażymy, po czym zdejmujemy z ognia, dodajemy płatki drożdżowe piwne i złotą mąkę lnianą. Dokładnie je wymieszaj. Zagnieść składniki na ciasto i rozwałkować je na bardzo cienki placek na suchej powierzchni. Można do tego wykorzystać także maszynę do makaronu. Podzielić nadzienie na jedną połowę ciasta w stosy, następnie przykryć drugą połową ciasta, docisnąć palcami obie warstwy wokół stosów nadzienia, a następnie pokroić je w kwadraty za pomocą foremki do ciasta. Mam 22 sztuki. Gotuj we wrzącej wodzie, aż wypłyną na wierzch. Do sosu podsmaż czosnek na oleju kokosowym, polej obranymi pomidorami i dopraw do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj ravioli. Udekorować do smaku świeżą bazylią i płatkami drożdży piwnych.
