SESTAVINE ZA TESTO:
- 250 g Osnovna mešanica moke za kruh
- 5 g moke iz luščin psiliuma
- pol zavitka kvasa v prahu (3,5 g)
- 6 g soli
- 10 g sladkorja
- 200 g mlačne vode
- 10 g olja + za oblikovanje
Okrasiti:
- kečap
- laneno seme
- Chia semena
PRIPRAVA:
Zmešamo suhe sestavine za testo, nato dodamo mlačno vodo in olje. Mešajte s kuhalnico na srednji hitrosti 5 minut, dokler ni homogena in popolnoma gladka. Testo gnetemo na naoljeni površini tudi z naoljenimi rokami. Pustimo vzhajati 30 minut v rahlo naoljeni skledi. Na naoljeni površini z naoljenimi rokami oblikujte 6 žemljic, nato pa v sredino s prstom prebodite luknjo. Bagele pustimo vzhajati še 15 minut na 50 stopinjah (v pečici). Zavremo vodo, vanjo dodamo 2 žlici sladkorja in vsako pecivo eno za drugo na obeh straneh kuhamo 30 sekund v kipeči vodi. Ko jih odcedimo, jih previdno zložimo na pladenj in na tanko namažemo s kečapom ter potresemo s semeni. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj 25 minut.
