SESTAVINE za 12 kosov:
Za testo:
- 250 g Mill & Folks Osnovna mešanica moke za kruh
- 5 g Moka iz luščin psiliuma Mill & Folks
- pol zavitka kvasa v prahu (3,5 g)
- 6 g himalajske soli
- 10 g sladkorja
- 200 g mlačne vode
- 10 g olja
- 15 g riževe moke za oblikovanje
Na vrh:
- kečap
- olje
- Laneno seme
PRIPRAVA:
V ločenih posodah zmešamo suhe in mokre sestavine, jih zlijemo skupaj in s kuhalnico na srednji hitrosti delamo največ 5 minut. Pustite pokrito na toplem 45 minut. Na površini, rahlo posuti z riževo moko, ga razvaljamo v tanek okrogel list (pri meni je bil premera 30 cm). Razrežemo ga na 12 enakih kosov, ki jih na širših koncih zvijemo. Položimo ga na pekač, obložen s silikonskim peki papirjem, na tanko namažemo s kečapom, zmešanim z malo olja, potresemo z lanenimi semeni in vzhajamo v ogreti pečici na 50 stopinj 30 minut. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 30 minut, od spodaj navzgor.
