SESTAVINE:
- 500 g Mill & Folks Osnovna mešanica moke za kruh
- 16 g sladkorja
- 14 g himalajske soli
- 1 paket kvasa v prahu (7 g) ali 25 g svežega
- 460 g mlačne vode
- 20 g olja
PRIPRAVA:
Suhe sestavine zmešamo in nato dodamo mlačno vodo in olje. S kuhalnico na srednji hitrosti mešamo največ 5 minut, dokler ni popolnoma homogena in gladka. V tankostenski, najmanj 2-litrski pekač, obložen s silikonskim papirjem za peko, žlico (z mokro žlico) poravnamo. Medtem žlico ves čas močimo, ker je testo lepljivo. Po vrhu ga malo potresemo z moko in pustimo pokrito vzhajati na toplem 45 minut, medtem pa pečico segrejemo na 200 stopinj. Takoj ko kruh vzhaja, ga poškropimo z mlačno vodo in postavimo v pečico za 45 minut, nato ga skupaj s peki papirjem vzamemo iz modela in ponovno postavimo na rešetko za nadaljnjih 20 minut. Takoj, ko je pripravljen, previdno odstranimo peki papir in pustimo, da se popolnoma ohladi na rešetki. Pozneje ga lahko narežete, vendar je res najboljši naslednji dan.
