Sestavine za 2 kosa:
Za žemljice:
- 75 g mešanice Bake-Free
- 75 g mešanice moke za biskvit in mafine Bake-Free
- 170 g mlačnega rastlinskega napitka brez sladkorja (mandlji)
- 1,5 g sladkorja kokosovih cvetov
- 2,5 g črne soli
- ščepec stevie v prahu (lahko jo izpustite, dodana je samo zaradi sladkosti)
- četrt zavojčka kvasa v prahu (približno 2 g)
- za vrh žemljic 3 g domače slivove marmelade brez sladkorja in sladil razmešamo z 8 g vode do grudic.
Za polpete:
- 1 čebula (očiščena 82 g)
- 3 stroki česna (očiščeni 15 g)
- 4 češnjevi paradižniki 56 g
- 1 žlica domače slivove marmelade brez sladkorja in sladil (12 g)
- 1 čajna žlička dijonske gorčice brez sladkorja (3 g)
- 5 g himalajske soli
- 70 g argentinske mešanice za polpete Bake-Free s prosom
- za peko, 2 g kokosovega olja
Za nadev:
- rdeča čebula
- paradižnik
- kisle kumare brez sladkorja
- rastlinski sir
- kokosov jogurt brez sladkorja (ali mandljev jogurt)
- Dijonska gorčica
Priprava:
Žemljice :
Sestavine premešamo in pokrito pustimo počivati na toplem 30 minut, nato razdelimo na 2 enaka dela in oblikujemo lepe žemlje. Po vrhu namažemo s slivovo zmesjo in na pekaču, obloženem s silikonskim peki papirjem, pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj celzija 20-25 minut na klasični zgornji in spodnji stopnji.
Patty :
Čebulo, slivovo marmelado, gorčico, sol in paradižnik kremasto zmiksajte, nato pa v mešanico vmešajte. Pomembno je omeniti, da je lahko vsebnost vlage v vsaki zelenjavi drugačna, zato dodajte mešanico polpete tako, da to upoštevate. Konzistenca mora biti nekoliko mehka. Pustimo počivati 10 minut, da se bo testo lepo povezalo. Razdelite na 4 enake dele, jih oblikujte v kroglice in jih popecite na rahlo naoljenem kontaktnem žaru.
Kompilacija :
Takoj ko se žemljice ohladijo jih prerežemo na pol in pogrejemo na žaru. Kokosov ali mandljev jogurt zmešamo z malo dijonske gorčice, namažemo žemljice in po vrhu razporedimo nadeve po okusu.
