SESTAVINE:
- 240 g kokosovega jogurta brez sladkorja
- 130 g indijskih oreščkov
- 2 g kosmičev pivskega kvasa Mill & Folks brez glutena
- 240 g vode
- 1,5 čajne žličke himalajske soli
- 1 žlica agar-agarja (6 g)
- 3 žlice škroba tapioke (25 g)
- sveže iztisnjen limonin sok po okusu
NAVODILA:
Indijske oreščke namočite čez noč ali za nekaj ur, če jih namakate krajši čas, uporabite vročo vodo. Odcedite in sperite s čisto vodo, nato pa zmešajte v kremasto zmes s kokosovim jogurtom, soljo, kosmiči pivskega kvasa, tapiokinim škrobom in polovico vode. Drugo polovico vode zmešamo z agar-agarjem in ob stalnem mešanju kuhamo 3-4 minute. Nato vmešamo indijsko-kokosovo jogurtovo kremo in med stalnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti. Pripravite skledo s hladno vodo z ledom. V ledeno vodo z žlico spustite vročo mešanico sira, podobno kot bi delali cmoke. Za večje kose uporabite jedilno žlico, za manjše pa čajno žličko. Po 20-30 minutah se bo sir strdil in bo pripravljen za uživanje. Iz ene serije kreme sem naredila 16 kosov z jedilno žlico in 45 kosov z čajno žličko.
