Sestavine:
Za mesno štruco:
- 50 g mešanice za madžarske polpete Smokey Bake-Free (proso)
- 200 g sladkega krompirja (stehtanega in očiščenega)
- lovorjev list
- 40 g mlačne vode
- 1 strok česna (odmerjeno 6 g očiščenega) stisnjen
- četrtina zavitka pecilnega praška (3 g)
- 20 g drobtin
- Himalajska sol po okusu
- 1 žlica kokosovega olja (8 g)
Za juho:
- 260 g zelenega graha
- 1 čajna žlička kokosovega olja (4 g)
- 6 dl mandljevega napitka brez sladkorja
- 4 dl vode
- rezilo stevije v prahu
- 40 g grahovega škroba
- Himalajska sol po okusu
Priprava:
Za "polpete" sladki krompir skuhamo v slani vodi z lovorovim listom, nato ga odcedimo in pretlačimo z vilicami. Zmešajte ga z ostalimi sestavinami razen kokosovega olja (imelo bo mehko, a voljno konsistenco). Pustite počivati 10 minut, nato pa z mokrimi rokami oblikujte kroglice (jaz sem jih naredila 17). Polagamo na pekač obložen s silikonskim peki papirjem. Na tanko namažemo s kokosovim oljem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 °C 40 minut zgoraj in spodaj. Zadnjih 10 minut povišamo temperaturo na 220 °C in preklopimo pečico na ventilator, da se kroglice lepo zapečejo.
Za enolončnico na kokosovem olju prepražimo grah in dodamo vodo ter 5 dl mandljevega mleka. Začinimo po okusu. Ko se grah zmehča, preostalo mandljevo mleko zmešamo z grahovim škrobom in prelijemo čez grah. Med stalnim mešanjem kuhajte do gostega.
