Sestavine za 2 porciji:
Za mesno štruco:
- 50 g grahovih beljakovinskih zrnc
- 150 g paradižnikove omake z baziliko + 50 g tople vode
- 1 čajna žlička = 7 g dijonske gorčice brez sladkorja
- 1 žlica = 16 g slivove marmelade brez sladkorja in sladil
- 1 strok česna (8 g olupljenega)
- 3 g jedilne začimbe brez soli
- Parajdi sol po okusu
- 30 g Mešanica za madžarske polpete Smokey brez peke (proso) + 40 g paradižnikove omake z baziliko
- kanček stevije v prahu (pozor!)
- 1 žlica kokosovega olja (8 g)
Za solato:
- 16 špargljev (330 g očiščenih)
- 200 g jagod
- 120 g koktajl paradižnika
Za preliv:
- 30 g sveže stisnjenega limoninega soka
- 20 g hladno stiskanega bučnega olja
Priprava:
Za polpete zmešajte zrnca grahovih beljakovin s soljo in toplo/pekočo paradižnikovo omako (150 g) ter vodo. Pokrijte in pustite počivati 10 minut, nato v mešanico vmešajte malo soli in dodajte stisnjen česen, slivovo marmelado, 40 g paradižnikove omake in stevio v prahu. Na tej točki lahko poskusite in prilagodite. Pustite počivati 10 minut. Z mokrimi rokami oblikujemo 15 enotnih kolutov (ali kroglic) in jih polagamo na pekač obložen s silikonskim peki papirjem. Narahlo namažemo s kokosovim oljem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C 25 minut zgoraj in spodaj. Zadnjih 5 minut preklopimo pečico na ventilatorski program, da se kroglice lepo zapečejo.
Solato pripravimo tako, da špargljem odrežemo konce in jih nekaj minut kuhamo v slani vodi (priporočljivo je kuhati na pari). Zmešajte s sesekljanimi jagodami in paradižniki, pokapljajte s prelivom. Soliš lahko po okusu, jaz nisem.
