Sestavine za 7 kosov:
Za testo:
- 150 g Osnovna mešanica moke Mill & Folks + 5 g za raztezanje
- 3 g moke lupine psiliuma
- četrt zavojčka kvasa v prahu
- 4 g himalajske soli
- 5 g sladkorja
- 120 g mlačne vode
- 5 g olja
Za nadev:
- pritamin poper
- kumare
- vijolična čebula
- Češnjev paradižnik
- Kokosov jogurt brez sladkorja
- Sveži listi koriandra
Za guacamole:
- 1 kos avokada
- 1 člen rdeča čebula
- 1 strok česna
- Iztisnite sok polovice limete
- Sveži listi koriandra
- Himalajska sol po okusu
- čili poper po okusu
Za koruzno solato:
- 1 pločevinka sladke koruze
- 50 g zelo goste kokosove smetane
- 120 g kokosovega jogurta brez sladkorja
- Himalajska sol in črni poper po okusu
- Nekaj kapljic sveže iztisnjenega limetinega soka
- Svež drobnjak
Priprava:
Zmešamo suhe sestavine za testo, nato pa ga s kuhalnico primešamo vodi in olju. Pustite pokrito na toplem 30 minut. Razdelite na 7 enakih delov in na rahlo pomokani površini tanko razvaljajte.
V suhi, vroči ponvi jih popečemo z obeh strani. Takoj ko ga vzamete iz pekača, ga takoj upognete, da med ohlajanjem dobi obliko.
Za guacamole pretlačimo avokado z vilicami, nato stisnemo česen, vmešamo sesekljano rdečo čebulo in čili, dodamo limetin sok, začinimo po okusu in vmešamo sveže liste koriandra.
Samo zmešajte sestavine za koruzno solato.
Napolnite tacose. Najprej z guacamolejem, nanj naložimo koruzno solato, nato pa naložimo poljubno narezano zelenjavo in pokapljamo s kokosovim jogurtom.
