ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- 300 γρ Bake-Free γλυκά και αλμυρά μπισκότα μείγμα αλευριού
- ~85 g 1:4 γλυκαντικό
- 35 γρ λάδι καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας άρωμα βανίλιας
- 220 γρ νερό χλιαρό
Για τη γέμιση:
- 5 μήλα (ξεφλουδισμένα, τριμμένα 838 γρ.)
- γλυκαντικό, μπαχαρικά για γεύση
- χυμό λεμονιού για γεύση
- 30 γρ Bake-Free γλυκά και αλμυρά μπισκότα μείγμα αλευριού
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Τρίβουμε τα μήλα, στύβουμε το ζουμί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και μαγειρεύουμε. Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Χωρίζουμε σε 1/3-2/3 μέρη. Ανοίγουμε τα 2/3 του σε στεγνή επιφάνεια στο μέγεθος του ταψιού πίτας (εγώ χρησιμοποίησα ένα διαμέτρου 28 εκ.). Λαδώνουμε τη φόρμα αραιά και την πασπαλίζουμε με το μείγμα αλευριού και στη συνέχεια ισιώνουμε μέσα τη ζύμη που τυλίγουμε. Το τρυπάμε με ένα πιρούνι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση. Από την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε μια διακόσμηση και την τοποθετούμε πάνω από την πίτα και μετά την ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
