ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 3 ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για τη ζύμη:
- 200 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού νουντλς
- 160 γρ νερό
- 5 g αλάτι Ιμαλαΐων
Αλλα συστατικά:
- τέταρτο κεφάλι γλυκού λάχανου (330 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας (16 γρ.)
- Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένο κύμινο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Τρίψτε το λάχανο, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε το ζουμί. Τηγανίζουμε σε λάδι καρύδας με τα μπαχαρικά για περίπου 30 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη και στη συνέχεια την ανοίγουμε σε στεγνή επιφάνεια μέχρι να γίνει λεπτή. Αυτό θα είναι ένα δύσκολο έργο, σηκώστε τα μανίκια σας. Το κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα ψήνουμε μέχρι να ανέβουν στην κορυφή του νερού (ανακατεύουμε κατά διαστήματα). Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λιγότερο αλεύρι αν είναι πιο εύκολο, δεν το έκανα για να μετρήσω επιπλέον τους υδατάνθρακες. Μόλις είναι έτοιμο το φιλτράρουμε και το ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και μετά το ανακατεύουμε με το καυτό λάχανο και το ζεσταίνουμε.
