ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 200 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού ζύμης
- 200 γρ νερό χλιαρό
- 7 γρ μαγιά σε σκόνη
- 25 g ερυθριτόλη σε σκόνη, ζάχαρη βανίλιας
Για τη γέμιση:
- 30 γρ βιολογική σκόνη κακάο
- 85 g ερυθριτόλης σε σκόνη
- 50 γρ λάδι καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης και την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για μία ώρα. Ανακατεύουμε και τα υλικά της γέμισης. Ανοίγουμε τη ζύμη σε στεγνή επιφάνεια (για μένα ήταν 23x25 εκ.), την απλώνουμε με τη γέμιση και την τυλίγουμε και μετά την κόβουμε σε ίσους κύκλους. Ψήνουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς με ψήσιμο από κάτω για 10 λεπτά και μετά για άλλα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς επίσης με ψήσιμο από κάτω.
