ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
- 200 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού με χρυσό ψωμί χαμηλών υδατανθράκων
- 280 γρ νερό χλιαρό
- μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (6 γρ.)
- αλάτι, μείγμα μπαχαρικών πίτσας, γεύση σκόρδου
Για τη σάλτσα:
- 150 γρ καρότα (καθαρισμένα)
- 1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι, λιαστή ντομάτα
- 100 γρ σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
- λιαστές ντομάτες σε λάδι
- 10 g νιφάδες μαγιάς μπύρας χωρίς γλουτένη
- αλάτι, μείγμα μπαχαρικών πίτσας, κόκκους σκόρδου για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Για το άλειμμα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ένα μαχαίρι. τηγανίζουμε σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, τα μπαχαρικά, τη σάλτσα ντομάτας και τις νιφάδες μαγιάς μπύρας. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Το απλώνουμε σε στεγνή επιφάνεια σε παραλληλόγραμμο (εγώ πήρα 26x36 εκ.), το αλείφουμε με τη σάλτσα και το τυλίγουμε από την πιο κοντή πλευρά. Κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, από κάτω προς τα πάνω.
