Συστατικά

• 200 γρ Bake-Free Τηγανητό μείγμα πλατόψωμο - ντόνατ αλεύρι
• 200 γρ χλιαρό νερό είναι περίπου 40 βαθμούς
• 36 g ερυθριτόλης

Για το ψήσιμο:

• Λάδι καρύδας

Για την κρέμα:

• 100 ml κρέμα καρύδας
• 150 γρ νερό
• 0,5 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη (6 g)
• 35 g ερυθριτόλης
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι
• 20 g Mill & Folks αλεύρι από κεχρί
• 2 γρ αλεύρι konjac

Στην κορυφή:

• 30 γρ σοκολάτα εντελώς δωρεάν
• 15 γρ λάδι καρύδας

Να διακοσμήσω:

• 5 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα

 

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τα υλικά του ντόνατ και το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Κόβουμε όλη τη ζύμη σε σχήματα ντόνατς σε στεγνή επιφάνεια (εγώ χρησιμοποίησα φόρμα διαμέτρου 4,5 εκ.) και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι για λίγα λεπτά. Πήρα 34 ντόνατς.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά στην κρέμα, μετά προσθέτουμε τα υγρά υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε χλιαρό. Αραδιάζουμε τα ντόνατς και την κρέμα σε στρώσεις. Λιώστε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας στον ατμό και περιχύστε το πάνω από το κέικ. Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα αμύγδαλα.