Υλικά για 4 κομμάτια:
Για τη ζύμη:
- 200 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού νουντλς + 10 g για την υποεπικάλυψη
- 4 g αλάτι Ιμαλαΐων
- 85 γρ λιωμένη φυτική μαργαρίνη
- 125 γρ νερό
Για τη γέμιση:
- 2 μήλα (ξεφλουδισμένα 210 γρ.)
- 13 g 1:10 γλυκαντικό
- 10 g άμυλο ταπιόκας
- κανέλα για γεύση
- φρεσκοστυμμένο χυμό από μισό λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
- 100 γρ νερό
- λάδι καρύδας
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη (πρώτα θρυμματίζουμε τη μαργαρίνη με το αλεύρι) και την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μην ανησυχείτε, η ζύμη θα είναι αρκετά κολλώδης. Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε από τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεκινήστε τον ατμό σε ζεστό τηγάνι με λίγο νερό και χυμό λεμονιού. Όταν έχει μαλακώσει, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και το υπόλοιπο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό τετράγωνο σχήμα και μετά την κόβουμε σε 4 ίσα μέρη. Χωρίζουμε τις γεμίσεις στα 4 και τις τυλίγουμε εντελώς στη ζύμη. Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
