Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 150 γρ Bake-Free Μίγμα αλευριού ζύμης
- 200 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού παντεσπάνι - μάφιν
- 8 g αλάτι Ιμαλαΐων και κόκκους σκόρδου για γεύση
- μισή συσκευασία μαγιά σε σκόνη (3,5 γρ.)
- 2 γρ ζάχαρη από άνθη καρύδας
- 200 γραμμάρια χλιαρό ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 100 γραμμάρια γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη
- 50 γρ. πολύ παχύρρευστη κρέμα καρύδας
Η γέμιση είναι:
- μισό πακέτο ασκαλώνια (50 γρ.)
- 20 γρ φυτική μαργαρίνη
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά στη ζύμη. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά μέχρι να μην έχουν σβόλους και τα ζεσταίνουμε για να δράσει η μαγιά. Ανακατεύουμε με τα ξηρά υλικά και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Το απλώνουμε αραιά σε στεγνή επιφάνεια, το αλείφουμε με λιωμένη μαργαρίνη (αφήνουμε λίγη) και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα ασκαλώνια. Τα κόβω σε μικρότερα παραλληλόγραμμα (πήρα 30 κομμάτια 6x9 εκ.) και τα στρώνω το ένα δίπλα στο άλλο, βάζοντάς τα από πάνω σε ταψί (9x30 εκ. για εμένα) και περιχύνω με την υπόλοιπη μαργαρίνη. Αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 15 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 35 λεπτά.
