ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΠΙΝ:
- 145 γρ σιΜίγμα αλευριού παντεσπάνι χωρίς κέικ-μάφιν
- 45 g γλυκαντικού 1:4
- 1 πακέτο μπέρμπον με γεύση βανίλια, 20 γρ αλεσμένους σπόρους παπαρούνας, μια πρέζα μαύρο αλάτι, 1 φλούδα λεμονιού τριμμένη και χυμό
- 155 γρ νερό
Για την κρέμα λεμονιού:
- 100 γρ κάσιους
- 1:4 Γλυκαντικό για γεύση
- 50 γρ νερό
- χυμό και τριμμένη φλούδα από μισό λεμόνι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Ανακατεύουμε τα υλικά και αδειάζουμε σε φορμάκια σιλικόνης για μάφιν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να γίνουν κρέμα. Αξίζει να μουλιάσουν τα κάσιους για λίγες ώρες πριν και μετά να τα στραγγίσουν.
