Συστατικά:
- 125 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού γλυκών & αλμυρών μπισκότων + 7 γρ για τέντωμα
- 45 γραμμάρια ζάχαρη ανθέων καρύδας σε σκόνη
- 20 γρ λάδι καρύδας
- 100 γρ πουρέ ψητής κολοκύθας
- κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
- χωρίς σοκολάτα για διακόσμηση
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας με το λιωμένο λάδι καρύδας, τον ανακατεύουμε με όλα τα υλικά και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη, σε λεπτό φύλλο σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε σε σχήματα που επιθυμούμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης για 11 λεπτά, σε συμβατική πάνω και κάτω ρύθμιση. Πήρα 8 μπισκότα. Λιώνουμε τη σοκολάτα στον ατμό, τη ρίχνουμε σε μια νάιλον σακούλα, κόβουμε λίγο τη γωνία και με αυτήν διακοσμούμε τα μπισκότα.
