Συστατικά:
Γέμιση παπαρούνας :- 150 γρ αλεσμένους παπαρουνόσπορους
- 100 g ερυθριτόλης
- 75 γρ νερό
- 8 γρ αλεύρι λιναρόσπορου
- Τριμμένη φλούδα από 1 λεμόνι
Γέμιση κεράσι :
- 400 γρ κατεψυγμένα βύσσινα χωρίς κουκούτσια
- κανέλα για γεύση
- 90 g ερυθριτόλης
- 35 g Bake Free Μείγμα αλευριού από γλυκά & αλμυρά μπισκότα
Ζύμη :
- 200 g Bake Free Μείγμα αλευριού με γλυκά & αλμυρά μπισκότα
- 55 γρ γλυκαντικό
- 20 γρ λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 145 γρ νερό χλιαρό
Να διακοσμήσω:
- σκόνη ερυθριτόλης
Παρασκευή:
Ανακατεύετε τα υλικά για τη ζύμη και αφήνετε να σταθεί όσο ετοιμάζετε τις γεμίσεις. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Για τα κεράσια, ξεπαγώστε τα κεράσια και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια (όχι πολτοποιημένα) στον επεξεργαστή τροφίμων και μετά ανακατέψτε τα άλλα υλικά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ανοίγουμε 2 φύλλα (24x24 εκ.). Βάλτε το ένα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος σιλικόνης και τρυπήστε το με ένα πιρούνι. Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω τον παπαρουνόσπορο και μετά τη γέμιση κερασιού. Τοποθετούμε από πάνω το άλλο φύλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε συμβατική πάνω και κάτω ρύθμιση μέχρι να είναι έτοιμο σε 50 λεπτά. Όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με σκόνη ερυθριτόλης και κόβουμε σε 9 ίσες φέτες.
