Χυλοπίτες με ρεβύθια
Υλικά για 4 μερίδες:
Αυγό:- 100 γρ αλεύρι ρεβιθιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
- 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες μαγιάς μπύρας (6 g)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας για το τηγάνισμα
- νερό
- 140 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού νουντλς
- 190 γρ νερό
- 6 g αλάτι Ιμαλαΐων
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα υλικά και τα ψιλοκόβουμε σε βραστό νερό με έναν κόφτη για νουντλς. Μαγειρέψτε μέχρι να ανέβουν στην κορυφή του νερού (περίπου 1 λεπτό). Φιλτράρουμε και μετά ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Ανακατεύουμε τα υλικά με αρκετό νερό ώστε να γίνει ένα υγρό κουρκούτι για τηγανίτες και τηγανίζουμε σε κομμάτια σε λάδι καρύδας, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε με το μαγειρεμένο noodle.
Noodle κεχρί
Υλικά για 4 μερίδες:
Αυγό:
- 60 γρ κεχρί αποφλοιωμένο
- Αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
- 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες μαγιάς μπύρας (6 g)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο αλάτι
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για γεύση
- 180 γρ νερό
Μανέστρα:
- 140 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού νουντλς
- 190 γρ νερό
- 6 g αλάτι Ιμαλαΐων
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα υλικά και τα ψιλοκόβουμε σε βραστό νερό με έναν κόφτη για νουντλς. Μαγειρέψτε μέχρι να ανέβουν στην κορυφή του νερού (περίπου 1 λεπτό). Φιλτράρουμε και μετά ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Για το «αυγό», πλένουμε καλά το κεχρί και το ψήνουμε σε δυόμισι φορές αλατισμένο νερό, με ελαφρώς ανοιχτό το καπάκι, σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το με το μαγειρεμένο noodle».
