ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 3 πατάτες
- 300 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού ζύμης + για αλευρωτική επιφάνεια
- 70 γρ φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
- Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, φύλλο δάφνης
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ λάδι καρύδας + για άλειμμα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Βράζουμε τις καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες σε νερό με αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και μοσχοκάρυδο, φιλτράρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν, στη συνέχεια πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με υγρό λάδι καρύδας.
Καρυκεύουμε το αλεύρι κατά βούληση, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τα φιστίκια Αιγίνης και μετά ανακατεύουμε με τις πατάτες.
Το απλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια αλείφοντας με λάδι καρύδας και κόβουμε σε σχήματα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης για 20 λεπτά.
