Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 150 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού από γλυκό και αλμυρό μπισκότο
- 35 γρ Αλεύρι αμυγδάλου Mill&Folks
- 25 g λιωμένο λάδι καρύδας
- 10 g αλάτι Ιμαλαΐων
- μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (6 γρ.)
- 135 g ζεστό νερό
Για τη γέμιση:
- κολοκύθι
- ντομάτα
- μωβ κρεμμύδι
- Αλάτι Ιμαλαΐων, καπνιστή πάπρικα από ξύλο οξιάς, θυμάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι
- 50 γρ σάλτσα ντομάτας ελιάς
Για λίπανση:
- 10 γρ ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Ανακατέψτε τα υλικά για τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια απλώστε την σε στεγνή επιφάνεια σε πάχος περίπου 1 cm/0,4 ίντσας. Πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας. Για τη γέμιση, κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές ροδέλες και τα τακτοποιούμε εναλλάξ σε σπειροειδή σχήμα πάνω στη ζύμη. Διπλώστε τις άκρες και αλείψτε το όλο με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και τοποθετούμε προσεκτικά σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Κόβουμε σε 8 ίσες φέτες.
@millandfolks Γαλέτα λαχανικών 🌱 #millandfolks #galette #veganfood #χωρίς γλουτένη #υγιής #χαμηλών υδατανθράκων ♬ FEEL THE GROOVE - Queens Road, Fabian Graetz
