Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 125 γρ Μίγμα αλευριού για ψωμί Mill &Folks Basic
- ένα τέταρτο πακέτο μαγιάς σε σκόνη (1,8 g)
- 5 g αλάτι Ιμαλαΐων
- 4 γρ ζάχαρη
- 100 γρ νερό χλιαρό
- 5 γρ ελαιόλαδο + 2 γρ για το πλάσιμο
- μείγμα μπαχαρικών πίτσας, κόκκοι σκόρδου για γεύση
Για την επικάλυψη:
- 100 γραμμάρια γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη
- Αλάτι Ιμαλαΐων, κόκκοι σκόρδου
- 4 μικρά μανιτάρια (100 γρ.)
- 50 γρ καλαμπόκι
- ελιές (50 γρ.)
- πιπεριά τριών χρωμάτων (110 γρ.)
- 4 ντοματίνια (57 γρ.)
- καυτερή πιπεριά (10 γρ.)
- κόκκινο κρεμμύδι (35 γρ.)
- φρέσκο σχοινόπρασο
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά για τη ζύμη και μετά προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το λάδι. Το αλατοπιπερώνετε με τον επεξεργαστή τροφίμων σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει εντελώς λείο.
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ για 30 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα. Σε αραιό λαδωμένο χαρτί ψησίματος τυλίγουμε τη ζύμη σε λεπτό κύκλο με λαδωμένα χέρια (είχε διάμετρο 31 εκ.) και την τραβάμε στο ταψί με το χαρτί ψησίματος.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι καρύδας με αλάτι και σκόνη σκόρδου. Στη συνέχεια, απλώστε το στη ζύμη και βάλτε τις επικαλύψεις για γεύση.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και μετά ψήνουμε για 30 λεπτά με τη λειτουργία ψησίματος από κάτω προς τα πάνω.
Βάλτε το σχοινόπρασο στην ήδη ψημένη πίτσα.
