Ρολό ζέβρα με μαρμελάδα δαμάσκηνο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΤΕΜΑΧΙΑ:

• 150 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού ζύμης

• 200 γρ Bake-Free μείγμα παντεσπάνι και αλεύρι για μάφιν

• 8 g  βιολογική σκόνη κακάο

• 1,5 πακέτο μπέικιν πάουντερ (18 γρ.)

• 370 γρ νερό χλιαρό/ζεστό

• 1 κουταλιά της σούπας άρωμα βανίλιας

• 15 γρ λιωμένη φυτική μαργαρίνη

• 100 γρ μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς ζάχαρη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Για τη ζύμη ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σκόνη κακάο. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ζυμώνουμε καλά τη σκόνη κακάο σε ένα από αυτά. Χωρίζουμε κάθε ζύμη σε δύο μέρη και τα τεντώνουμε σε λεπτά ορθογώνια (19x20 εκ.). Λαδώνουμε ένα ελαφρύ φύλλο με λιωμένη μαργαρίνη, βάζουμε από πάνω ένα φύλλο κακάο, αλείφουμε με μαργαρίνη και μετά το λαδόκολλα, λαδώνουμε με μαργαρίνη και τέλος βάζουμε από πάνω το τελευταίο φύλλο κακάο. Κόψτε το πάνω στρώμα στη μέση και κόψτε το σε λωρίδες με ένα μαχαίρι. Τα γυρίζουμε με ρίγες προς τα κάτω, τα αλείφουμε με μαρμελάδα δαμάσκηνο και τυλίγουμε σε ρολό. Τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα. Ψήνουμε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά.