SKŁADNIKI:
- 240 g jogurtu kokosowego bez cukru
- 130 g orzechów nerkowca
- 2 g Płatki drożdżowe Mill & Folks Brewer's bezglutenowe
- 240g wody
- 1,5 łyżeczki soli himalajskiej
- 1 łyżka agaru-agaru (6 g)
- 3 łyżki mąki z tapioki (25 g)
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny do smaku
INSTRUKCJE:
Orzechy nerkowca namocz na noc lub na kilka godzin, w przypadku krótszego moczenia użyj gorącej wody. Odcedzić i przepłukać czystą wodą, następnie zmiksować na kremową masę z jogurtem kokosowym, solą, płatkami drożdży piwnych, skrobią z tapioki i połową wody. Drugą połowę wody wymieszać z agarem-agarem i gotować ciągle mieszając przez 3-4 minuty. Następnie dodać krem jogurtowo-kokosowy z nerkowców i gotować ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Przygotuj miskę z zimną wodą z lodem. Za pomocą łyżki wrzucaj gorącą mieszankę serową do lodowatej wody, podobnie jak przy robieniu klusek. Do większych kawałków użyj łyżki stołowej, do mniejszych użyj łyżeczki. Po 20-30 minutach ser stwardnieje i będzie gotowy do spożycia. Z jednej partii kremu zrobiłam 16 sztuk łyżką i 45 sztuk łyżeczką.
