SESTAVINE ZA 4 KOSE:
Za bučni humus:
- 100 g pečene buče
- 240 g kuhane čičerike (120 g suhe)
- 60 g tahinija (krema iz sezamovih semen)
- sveže stisnjen limonin sok
- 1 strok česna (očiščen 5 g)
- pol skodelice oljčnega olja
- Himalajska sol, mleti črni poper in kumina po okusu
Za kostanjev humus:
- 100 g zamrznjene, naravne kostanjeve mase
- 240 g kuhane čičerike (120 g suhe)
- 60 g tahinija (krema iz sezamovih semen)
- sveže stisnjen limonin sok
- strok česna (očiščen 5 g)
- pol skodelice oljčnega olja
- Himalajska sol, mleti črni poper in kumina po okusu
Okrasiti:
- olivno olje
- čilijevi kosmiči
Za polpete:
- 100 g Mešanica za polpete Falafel brez peke 1001
- 1 glavica rdeče čebule (očiščena 135 g)
- 1 strok česna (očiščen 5 g)
- 120 g mlačne vode
- Himalajska sol, mleti poper in kumina po okusu
- kokosovo olje za peko
PRIPRAVA:
Za humus dajte sestavine v sekljalnik in jih kremasto obdelajte. Rdečo čebulo in česen narežite na majhne koščke za polpete. Vse sestavine zmešamo in pustimo stati 10 minut. Iz njega z mokrimi rokami oblikujemo 24 cmokov in jih cvremo na razgretem kokosovem olju na srednji temperaturi približno 4 minute na stran.
